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能源型城市能否变身失业度假型城市？山西大同正在寻找谜底。

大同，我国最大煤炭能源基地之一，素有“中国煤皆”之称。数据高傲，新中国开荒以来，累计为国度孝顺优质能源煤跳跃30亿吨，孝顺跳跃3000亿千瓦时电能。

以煤为媒，曾让大同感受过无尽荣耀，但“一煤独大”，也为其埋下产业结构单一的伏笔，并在后续发展中碰到阵痛。尤其参预新世纪，这个历史文假名城频登“混浊榜”，2003年至2005年更是贯穿3年列入寰宇混浊最严重城市。

“一煤独大”怎么变身“多业撑持”？文旅，成为执手之一。而动作文旅业要点之一的餐饮业，大同也正要点发力。

大同古城夜景。图片起首：大同市政府网站

能源型城市

怎么转型失业度假型城市？

“由能源型城市向奇迹型城市、失业度假型城市升沉经过中，好意思食是发展旅游业的金字牌号。”6月12日，“2023海外（大同）好意思食文化节”新闻发布会在京举行，山西省大同市委副布告、政法委布告艾凌宇说。

提到大同，大家可能率先思到“煤皆”。其实，“大同大不同”。艾凌宇暗示，今天的大同既是寰宇能源和工业基地，更是誉不时口的文化古皆、寒冷夏皆、好意思食之皆。

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她剖判，频年来，大同市委、市政府相持把好意思食产业动作促进文旅深度会通和经济高质料发展的蹙迫撑持，全力打造“海外好意思食之皆”和“中国朔方预制菜之皆”，强力鼓舞“大同好粮”向“大同好意思食”升沉。

数据高傲，大同餐饮企业已达6400余家，从业东谈主员肆虐19万。餐饮业贸易额，已占社会消耗品零卖总和的7.7%。

“2023海外（大同）好意思食文化节”新闻发布会上，展示的特质食物。主理方供图

八大菜系已成固定融会

大同能否打造“一招鲜”？

大同餐饮有何上风？尤其在八大菜系已成国东谈主固定融会的布景下，它能否打造“一招鲜”？

世界中餐业荟萃会青厨委员主席王海东暗示，皇冠信用大同是我国九大古皆之一，地处华夏农耕时髦和朔方游牧时髦交织会通的前沿地带，将各民族特质风仪菜肴水乳交融，酿成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的独到风仪。比如，特质面食刀削面享誉海表里，晋菜什锦暖锅、北魏全鹿宴等独具特质。此外，餐饮品牌繁密、东谈主才济济，皆是大同餐饮业的钞票。

“早在1500多年前，好意思食著述《食经》的作家、北魏名臣崔浩就曾赞扬大同‘书满天地，味好意思中华’。”在艾凌宇看来，民以食为天，食以材为先。北纬40度这一“黄金纬度”，日照技术长、日夜温差大，加之迢遥的富锌富硒泥土，栽种了大同繁密有机、健康、绿色的特优农居品，包括杂粮、果蔬、牛羊肉、水产、中药材等多种品类。

《大同市2022年国民经济和社会发展统计公报》中公布的住宿和餐饮业投资额。图片起首 大同市政府网站

城市烟火气

怎么打造餐饮新经济？

餐饮产业，是蹙迫的消耗产业和民分娩业。世界中餐业荟萃会副会长武力暗示，跟着城市化、信息化、智能化快速发展，餐饮业也成为城市经济蹙迫的新增长点。

2022年，大同住宿和餐饮业投资额达8.8亿元，比上年增长34.2%。这是记者查阅《大同市2022年国民经济和社会发展统计公报》，从“分行业固定资产投资及增长速率”一栏看到的数据。

“要要点打造城市烟火气，这是餐饮业高质料发展的蹙迫阐发。”武力合计，本届大同好意思食文化节以“城市烟火气 餐饮新经济”为年度主题，体现了在传承和阐发中华好意思食文化方面的探索和勤勉。

据先容，本次好意思食文化节将持续3个多月，隐蔽大同旅游旺季，至10月6日界限。“但愿大家来大同，感受大不同”，大同市商务局局长秦尚松现场发出邀请。

旅游股持续活跃，九华旅游、三特索道、西安饮食集体涨停，曲江文旅、峨眉山A、金马游乐大涨。消息面上，6月8日起，端午节假期首日车票开售。

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